Точильний камінь для японського ножа Yaxell

Для догляду за японськими ножами, а саме для їх заточування найкраще використовувати точильні камені для ножів. Найпоширеніший - це штучний камінь-брусок, з двох боків покритий абразивною крихтою. Його ще часто називають водяний камінь для заточування ножів. Використання води пов'язане з технологією заточування і має на увазі, що в процесі заточування використовується невелика кількість води.

Чим точильні камені краще за точилки для ножів?

1. Серед професіоналів та майстрів - це найпопулярніший спосіб заточування ножа.


2. Ви самі можете регулювати кут заточування при хорошому володінні навичками заточування.


3. При правильному заточуванні якісний камінь не може пошкодити край леза.


4. Заточення каміння - найбільш традиційний спосіб, яким користувалися самураї для надання гостроти мечам. Заточування камінням - це особливий ритуал.

Основна відмінність водного каміння, яке можна купити у фірмовому магазині «Яксель Україна» або в інших магазинах Києва, полягає в зернистості. Розмір крихти визначає ступінь зернистості. Що грубіше камінь, то менше буде значення. З обох боків бруска є різна зернистість - одна сторона грубіша, друга з більш високою зернистістю.

Наприклад, точильний камінь Yaxell представлений такими наборами:

• 240/1000 гріт


• 600/1000 гріт


• 1000/3000 гріт


• 3000/8000 гріт

Крупнозернисті камені - 240 і 1000 гріт - використовуються в основному для заточування домашніх кухонних ножів, для сильно затуплених ножів, їх рекомендують новачкам.

Високозернисті водні камені 3000 гріт та 8000 гріт - це каміння для професійних кухарів та ножеманів. Вони потрібні для виправлення, а не заточування, або для фінішної обробки надгострого леза після більшого зерна.

Справжні майстри та любителі використовують кілька різних наборів для догляду за ножами.

Як вибрати точильний камінь

Купити японське точильне каміння просто. Віддавайте перевагу відомим японським маркам, які є експертами у ножовій справі, наприклад Yaxell. Точильний камінь Яксель - це висока якість та майстерність, до якої японські умільці йшли десятиліттями, якщо не століттями.

Вибрати зернистість допоможе розуміння завдань. Якщо ви початківець і точите ножі для домашньої кухні, почніть з каміння 240/1000 гріт. Набір 600/1000 гріт вважається універсальним і є лідером продажів серед водного каміння Yaxell.

Скільки коштують точильні камені в Києві

На точильне каміння ціна відрізняється в залежності від виробника, країни виготовлення та зернистості. Японський бренд Yaxell виробляється виключно в Японії і вважається одним із найкращих японських брендів у світі. Брендові бруски для заточування ножів можна купити в Україні від 2400 грн за набір. Чим вища зернистість, тим вища ціна. У Києві можна купити каміння для заточування в шоу-румі, по решті міст України відправляємо кур'єрською доставкою.