Серія японських ножів Yaxell Mon, 3 шари

Yaxell MON порівняно недорога серія серед асортименту кухонних ножів «Яксель». Основа клинка виконана з твердої сталі VG-10 (до складу входять кобальт, молібден, ванадій). Ця сталь має високу міцність і відмінно заточується, запобігаючи утворенню тріщин та пошкоджень на кромці ножа. Клинок захищений з обох боків шаром із нержавіючої сталі, утворюючи тришаровий дамаск.

У результаті маємо ніж з високою твердістю 61 HRC за шкалою Роквелла, а значить довго тримає гостроту, з гострим кутом заточення 15⁰ і хвилястим візерунком вздовж кромки леза, що нагадує хвилю, як на японському мечі катана. Недарма MON у перекладі з японської – «прекрасна хвиляста лінія». Саме цей ієрогліф нанесений на леза всіх ножів серії.

Доповнює ніж чорна рукоятка з матеріалу канва мікарта - це льон, просочений смолою. Спочатку мікарта була розроблена для використання у медичній техніці. Вона гіпоалергенна, не вбирає запахи, має високу міцність і вологостійкість, тому вважається довговічним матеріалом.

Больстер та металеве навершя на рукояті відповідають за правильне балансування ножа. Збалансований ніж не втомлює руку. Ножі Yaxell Mon збалансовані ідеально для комфортної роботи, і їхня геометрія клинка забезпечує відмінний контроль та маневреність під час використання.

Отже, відмінні риси ножів серії Yaxell Mon:

• сталь VG-10
• 3 шари, т.я.серцевина покрита по одному шару з кожного боку
• твердість 61 HRC
• кут заточування 15⁰
• чорна рукоятка з канви мікарта

У серію MON увійшли всі найпопулярніші види кухонних ножів: поварські ножі, поварські ножі Сантоку, Кірітсуке, ніж Накірі, кухонний ніж, ножі для тонкої нарізки, ніж для хліба, ніж для чищення овочів, обвалочний ніж.

Серія MON – справжня японська якість, функціональність, презентабельний зовнішній вигляд у поєднанні зі справедливою ціною. Загалом серія «Яксель Мон» є відмінним вибором для будь-якого шеф-кухаря або кулінара, який хоче мати якісний та довговічний ніж.