Ваш кошик

Поварской шеф-нож 200 мм дамасская сталь, серия SAYAKA Yaxell S-0ВП

Поварской шеф-нож 200 мм дамасская сталь, серия SAYAKA Yaxell S-0ВП
Поварской шеф-нож 200 мм дамасская сталь, серия SAYAKA Yaxell S-0ВП - Фото 1
(0 відгуків)
Артикул: S-0ВП Бренд: Yaxell Материал: Дамасская сталь Тип ножа: Поварской шеф-нож Категория:
0 відгуків

Оплата

Картою будь-якого банку при замовленні;
Накладений платіж у відділенні або кур'єру Нової Пошти при отриманні товару;
Безготвівковий розрахунок.

Доставка

Новою поштою до відділення.
Кур'єром Нової пошти за адресою. Доставку оплачує покупець за тарифами перевізника.
Самовивіз за домовленістю з менеджером за адресою: м. Київ, вул. Борщагівська, 154-А, ТЦ «Аркадія» (Індустріальний міст) з 09-17-00 щодня, крім суботи та неділі.

Японский шеф-нож серии SAYAKA с лезвием 20 см из дамасской стали подходит для ежедневного использования на профессиональной или домашней кухне, поскольку выдерживает любую рабочую нагрузку.

У данной модели шеф-ножа вдоль режущей кромки расположены так называемые "воздушные капсулы" по типу как у ножей Сантоку; они предотвращают прилипание продуктов к лезвию их при нарезке или разделке. Но классическим Сантоку этот нож не является, поскольку у ножей Сантоку другая форма лезвия - оно более широкое и ровное по линии реза.

Нож изготовили из высококачественной 3-слойной нержавеющей стали с основанием из твердой стали VG-10 (в состав входят кобальт, молибден, ванадий).

Нож имеет очень острую режущую кромку, симметричный угол заточки составляет 15°. Твердость лезвия - 61 единиц (HRC) по шкале Роквелла гарантирует долгую сохранность режущей способности поварского ножа.

Рукоятка из нержавеющей стали 18-10 имеет уникальный рельефный рисунок по типу зебры для надежного захвата.

Длина лезвия, мм

200
Количество слоев

3
Марка материала клинка

Сталь VG10
Материал

Дамасская сталь
Материал рукоятки RUS

Н/ж сталь
Назначение

Поварской шеф-нож
Общая длина

335
Твердость по шкале Роквелла

61
Угол заточки

15
Цвет рукояти

Серый

Додати відгук

На основі 0 відгуків
0 загалом
0
0
0
0
0

Рекомендації щодо догляду за ножами з дамаської сталі

При правильній експлуатації якісні кухонні ножі Яксель прослужать вам довгі роки.

Як мити японські кухонні ножі?

Високоякісні кухонні ножі Яксель не рекомендується мити в посудомийній машині. Відразу після використання ножі потрібно вимити вручну м'якою губкою і витерти насухо.
Щоб захистити ніж з дамаска від корозії, рекомендують натерти сухе лезо ножа невеликою кількістю рослинної олії.

Де найкраще зберігати кухонні ножі з дамаської сталі?

Ножі потрібно зберігати в сухому місці, окремо від інших кухонних інструментів і ножів, це збереже гостру ріжучу кромку. Найкраще їх тримати в спеціальній підставці, чохлі або на магнітному тримачі з дерева.

Що категорично не рекомендується робити японськими ножами Yaxell?

Рубати ножем м'ясо або рибу з кістками; різати заморожені продукти.
Різати продукти на обробних столах і дошках зі скла, кераміки, натурального каменю, акрилу. Найкраще використовувати дошки з натурального дерева або пластику, наприклад, поліпропілену.
Згинати клинок ножа з дамаська під великим кутом.
Використовувати ніж для відкривання металевих банок.
Рубати металеві вироби.
Використовувати ніж в якості молотка, викрутки або інших монтажних інструментів.
Використовувати дамаські ножі для метання.

Як заточувати японські ножі Yaxell?

Використовуючи регулярно інструменти для заточування, можна надовго продовжити термін служби ножа:

Виправлення леза ножів за допомогою мусата. Мусат необхідний для вирівнювання ріжучої кромки леза ножа, щоб виправити можливе мікро-деформування, мікроскопічні щербини і тим самим надати лезу гостроту. Мусатом рекомендують користуватися регулярно.

Заточка леза. Заточувати лезо ножів з дамаської сталі потрібно спеціальним точилом Yaxell або водним точильним каменем Yaxell. Універсальним є камінь із зернистістю 1000/3000. Частота заточки залежить від інтенсивності використання ножа і проводиться по мірі необхідності.

Рекомендуемые товары